Ingredience
Postup
- Do misky nalijeme třetinu vlažného mléka a rozmícháme v něm droždí s cukrem a 2 lžícemi mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku se solí. Přidáme kvásek, zbylé vlažné mléko, žloutek a rozpuštěné sádlo. Vypracujeme tužší těsto, zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 15 dílů. Každý rozválíme na váleček dlouhý asi 30 cm. Válečky stočíme do tvaru preclíků. Dáme je na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 30 minut v ledničce odležet.
- V hluboké pánvi nebo kastrolu přivedeme k varu asi litr vody a vsypeme do ní sodu. Do lázně postupně po několika kusech vkládáme preclíky a asi 30 vteřin je povaříme. Pak je vyjmeme a položíme zpátky na plech. Potřeme je směsí rozšlehaného vejce s mlékem a posypeme hrubou solí. Preclíky pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15-20 minut dozlatova.
