Ingredience
Postup
- Perlový kuskus na salát nejprve krátce orestujeme na pánvi s lžící oleje. Pak ho zalijeme studenou vodou. Osolíme, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni pod pokličkou asi 20 minut, do změknutí.
- Lososa nakrájíme na stejně velké kostky. Cukety škrabkou nakrouháme na dlouhé plátky. Osolíme je a krátce spaříme v horké vodě, aby změkly. Pak proužky osušíme a stočíme do ruliček. Kostky lososa osolíme a napícháme střídavě s cuketou na navlhčené špejle.
- Na pánvi zahřejeme olej. Položíme do něj připravené špízy a opékáme je z každé strany asi dvě minuty, až bude ryba propečená.
- Na dokončení salátu nakrájíme okurku na drobné kostky a spolu s petrželkou, zbylým olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem ji vmícháme do uvařeného kuskusu.
- Překrojené jarní cibulky a hlávku salátu krátce opečeme na pánvi a servírujeme se salátem a špízem.
