Ingredience
Postup
- Filety nakrájíme na proužky, zavineme je a důkladně spojíme pomocí špejlí. Závitky osolíme, potřeme citronovou šťávou a naskládáme do vymazaného pekáčku. Podlijeme je vínem, vývarem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 15 minut.
- Mezitím v rendlíku rozpustíme máslo a přibližně minutu na něm restujeme mouku. Jíšku zalijeme vývarem, necháme pár minut probublávat a pak osolíme a opepříme. V misce promícháme smetanu se žloutky a směs přilijeme do základu omáčky, krátce prohřejeme. Přidáme estragon a metlou vyšleháme do zhoustnutí.
- Upečené lososové závitky přelijeme omáčkou a podáváme například se směsí jasmínové a divoké rýže.
