Ingredience
Postup
- Podkovy z lososa očistíme a z obou stran osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a lososa z každé strany opečeme. Podkovy vyjmeme a necháme je odpočinout v teple.
- Žampiony očistíme a překrájíme na poloviny. Společně s olivami je dáme do výpeku z lososa a krátce je orestujeme. Přilijeme víno a vaříme, dokud se nezredukuje na polovinu. Poté přidáme rajčatovou passatu a chvilku povaříme.
- Do omáčky vložíme lososa a rajčátka překrájená na poloviny. Na mírném ohni ho asi 6 minut dovaříme. Omáčku zjemníme máslem, dochutíme solí, pepřem, nasekanou petrželkou a tymiánem. Lososové podkovy podáváme ozdobené koprem a s měsíčky citronu.
