Ingredience
Postup
- Ve velké pánvi nahřejeme olej. Filety lososa osolíme a na středním ohni opečeme z obou stran dozlatova (3-4 minut z každé strany). Filety přendáme na talíř, zakryjeme alobalem a necháme odležet.
- Pánev vrátíme na plotnu, přidáme šalotku, fenykl, celer a bobkové listy. Okořeníme a restujeme za občasného míchání do změknutí cca 5-7 minut. Přimícháme česnek a restujeme další 2–3 minuty. Poté stáhneme pánev z ohně a vmícháme najemno nastrouhanou kůru ze 2 limet a 2 citronů, zakápneme vymačkanou šťávou z 1 limety a 1 citronu se 4 lžícemi vody. Dle chuti osolíme a opepříme.
- Filety vrátíme zpět do pánve a obalíme v citrusové směsi. Poté vše společně naservírujeme na talíř a dozdobíme lístky fenyklu. Ihned podáváme.
