Ingredience
Postup
- Do kastrolu nalijeme trochu vody, osolíme ji, přivedeme téměř k varu a rozpustíme v ní máslo. Očištěný, vykostěný filet v ní podusíme doměkka.
- Listy špenátu i růžičky brokolice očistíme a spaříme v osolené vodě (každé zvlášť). Zchladíme je ve studené vodě, necháme okapat a pak osušíme v papírové utěrce.
- Maso z lososa rozsekáme v sekacím strojku se 3 vejci, paprikou a smetanou na jemnou kaši. Vmícháme do ní zbylá, rozšlehaná vejce, sůl a nakonec brokolici s pokrájeným špenátem.
- Formu na terinu vymažeme olejem, vyložíme alobalem a naplníme připravenou směsí. Shora ji zakryjeme okraji alobalu. Formu posadíme do pekáčku, do kterého poté nalijeme horkou vodu tak, aby sahala alespoň do 2/3 výšky formy. Pekáček dáme do trouby a terinu pečeme při 130 °C asi 30-45 minut (podle tvaru formy). Upečenou terinu zatížíme a necháme přes noc vychladnout. Podáváme s čerstvou zeleninou a toasty.
