Ingredience
Postup
- Oba pomeranče důkladně omyjeme a osušíme. Jeden pomeranč oloupeme, odkrojíme z něj 8 dílků a zatím odložíme stranou. Ze zbytku vymačkáme štávu. Z třetiny druhého pomeranče okrájíme tenkou vrstvu kůry, nakrájíme ji na nudličky a spaříme. Pomeranč potom také vymačkáme. Všechnu pomerančovou šťávu nalijeme do kastrůlku, přidáme víno, med a necháme zvolna vařit. Po svaření na polovinu zašleháme do omáčky olivový olej, likér a přidáme spařenou kůru.
- Cuketu opláchneme. Podélně ji nakrájíme na plátky a ty potom na nudličky, které spaříme ve vařící osolené vodě (1-2 minuty). Vyjmeme, prudce zchladíme ledovou vodou a necháme okapat.
- Těstoviny dáme vařit (připravujeme je podle návodu na obalu).
- Lososa omyjeme, osušíme a rozdělíme na 4 porce, které zprudka opečeme na pánvi bez tuku - nejprve ze strany s kůží, pak je otočíme, okořeníme mořskou solí a zvolna dopečeme doměkka.
- Dílky pomeranče zprudka opečeme. Fetuccine scedíme, smícháme s cuketou a stočíme z nich 4 hnízda. Těstoviny rozdělíme na talíře, přidáme lososa, pomerančovou omáčku a doplníme opečenými plátky pomeranče. Ozdobíme koprem a podáváme.
