Ingredience
Postup
- Filety z lososa omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejně velké špalíčky.
- V misce rozmícháme vejce, hladkou mouku, víno a vegetu a připravíme hustější těstíčko.
- V těstíčku namáčíme špalíčky lososa a pak je obalujeme v sezamovém semínku.
- Obalené špalíčky ryby smažíme pozvolna v rozpáleném oleji ze všech stran asi 6 minut.
- Pokládáme je na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Fazolky krátce povaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme fazolky a prohřejeme.
- Vývar osolíme a promícháme s citronovou šťávou, přidáme žloutky a mícháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Omáčka se nesmí vařit, protože by se srazila. Po sejmutí z vodní lázně přidáváme po kouskách máslo a šleháme. Pro zvýraznění chuti můžeme přidat trochu hořčice a worcesterské omáčky. Pro rychlejší přípravu můžeme použít i instatní holandskou omáčku.
