Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme a v míse promícháme se změklým máslem, tvarohem, vejcem a špetkou soli. Vypracujeme hladké těsto a v lednici ho necháme alespoň hodinu odpočinout.
- Lososa očistíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Pak ho zabalíme do plátků parmské šunky.
- V pánvi rozehřejeme máslo a zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nasekaný rozmarýn a přilijeme rozšlehaná vejce. Směs osolíme a smažíme, dokud vejce nezhoustnou. Pánev odstavíme a směs necháme vychladnout. Špenát spaříme horkou vodou a necháme okapat.
- Odležené těsto vyválíme na obdélníkový plát asi 0,5 cm silný, rozprostřeme na něj špenát, směs smažených vajec a doprostřed položíme filet z lososa. Vše zabalíme a těsto potřeme rozšlehaným vejcem. Ze zbytků těsta můžeme vykrájet ozdoby a nalepit je na těsto. Hotový závin položíme na plech s pečícím papírem a ve vyhřáté troubě ho při 190 oC pečeme asi 30 minut dozlatova.
