Ingredience
Postup
- Lososa důkladně omyjeme a osušíme. Česnek a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek na plátky.
- Do tlakového hrnce nalijeme vodu, bílého víno, osolíme, přidáme pepř, bobkový list, zelenou petrželku, cibuli a polovinu nakrájeného česneku. Do hrnce vložíme pařáček, který trochu potřeme olejem a položíme na něj neokořeněnou rybu. Hrnec uzavřeme a rybu vaříme 8 minut. Pak maso vyndáme a uchováme v teple. Nálev přecedíme.
- Máslo rozpustíme, přidáme škrobovou moučku a připravíme jíšku. Rozředíme ji nálevem a smetanou a rozmícháme dohladka. Dochutíme zbylým česnekem, solí, bílým pepřem a šafránem. Omáčku necháme na mírném ohni provařit.
- Lososa podáváme přelitého šafránovou omáčkou a zdobíme nasekaným koprem a plátkem citronu. Vhodnou přílohoujsou vařené brambory.
