Ingredience
Postup
- Očištěného lososa nakrájíme na porce, osolíme a okořeníme rybím kořením. V pánvi rozehřejeme olej s máslem a lososa za všech stran opékáme asi 12 minut. Pak ho vyjmeme a uchováváme v teple.
- Do výpeku po rybě dáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, najemno nakrájenou cibuli, rajčata a pepř. Vše krátce orestujeme, podlijeme asi 300 ml vody a podusíme.
- Když se tekutina odpaří, zaprášíme moukou, přidáme protlak, cukr, ocet a orestujeme. Znovu zalijeme asi 150 ml vody a necháme ještě asi 15 minut provařit. Podle chuti ještě dosolíme.
- Nakonec do omáčky vložíme opečeného lososa, zalijeme vínem a společně provaříme. Zdobíme čerstvým koprem.
