Ingredience
Postup
- Papriky omyjeme a v troubě při 200 °C necháme péct, dokud slupka nezačne černat. Pak je oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na nudličky. Jarní cibulky omyjeme a nasekáme nadrobno, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a všechnu zeleninu krátce orestujeme. Pak ji podlijeme zeleninovým vývarem a přidáme kapary, polovinu estragonu (lístečky), sůl a pepř. Vše krátce podusíme.
- Lososa opláchneme, osušíme a rozkrájíme na čtyři porce. Osolíme je, opepříme a opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. Přendáme je do vyhřáté trouby a při 180 °C dopečeme (asi 10 minut).
- Lososa podáváme s paprikovým soté a dozdobíme zbylým estragonem. Vhodnou přílohou jsou těstoviny.
