Losos s koprovou omáčkou a cuketovými nudličkami
Ryba si s koprem vždycky dobře rozumí, to vědí i milovníci severské kuchyně. Cuketové nudličky jsou zdravou a zajímavou přílohou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
726 KCal
33 %
30 %
-
Energie
3039 KJ
33 %
30 %
-
Sacharidy
9,9 g
11 %
10 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
31,0 g
49 %
46 %
-
Tuky
62,2 g
96 %
89 %
-
nasycené
21,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Porce lososa očistíme, osolíme a dáme stranou. Cukety omyjeme, nakrájíme škrabkou na plátky, lehce osolíme a necháme stát. Na zálivku smícháme olivový olej, šťávu z jednoho citronu a nadrobno nakrájené očištěné chilli papričky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a v kastrůlku na rozehřátém másle opečeme dosklovata. Přimícháme mouku, krátce orestujeme a zalijeme 200 ml studené vody. Jíšku rychle rozšleháme metličkou a vaříme do zhoustnutí. Poté přilijeme smetanu a za stálého míchání přivedeme k varu. Zvolna vaříme asi 15 minut.
- Do omáčky vmícháme zakysanou smetanu, kopr a společně krátce provaříme. Nakonec ji dochutíme solí a pepřem a odstavíme.
- V pánvi nahřejeme olivový olej a kousky lososa vložíme kůží dolů. Pozvolna opékáme, až kůže po okrajích začne zlátnout. Poté filety otočíme a opečeme i z druhé strany.
- Plátky cukety osušíme papírovou utěrkou a krátce opečeme v pánvi na rozpáleném oleji. Promícháme je se zálivkou a rozdělíme na talíře. Přidáme lososa, kterého zakápneme dle chuti šťávou z citronu a doplníme koprovou omáčkou.
