Ingredience
Postup
- Lososa nakrájíme na středně velké kostky. Osolíme je, potřeme utřeným česnekem, pokapeme citronovou šťávou, dvěma lžícemi olivového oleje a posypeme drceným pepřem.
- Pórek omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Napichujeme je střídavě s ochucenou rybou na špízy nebo špejle. Opečeme je na zbylém oleji na pánvičce nebo v troubě.
- Chřest škrabkou očistíme a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Fenykl a rajčata nakrájíme na menší kousky, z pomeranče ostrým nožem vykrájíme dužinu. Listový salát opláchneme a natrháme na kousky. Vychladlý chřest nakrájíme a promícháme s ostatní zeleninou.
- Z oleje, octa, soli, pepře a cukru podle vlastní chuti připravíme zálivku a nalijeme ji na salát, který dozdobíme hrachovými výhonky.
- Hotový salát necháme vychladnout a podáváme ke špízům.
