Ingredience
Postup
- Celer i cibuli oloupeme. Celer nakrájíme na kusy a do cibule napícháme hřebíčky. V malém hrnci přivedeme k varu mléko, vložíme do něj celer, cibuli s hřebíčky a přidáme sůl s novým kořením. Vše přivedeme k varu, pak teplotu snížíme a celer uvaříme doměkka.
- Filet z lososa očistíme a rozkrájíme na porce. Osolíme je, posypeme pepřem, koriandrem a špetkou nastrouhané kůry z pomeranče. Pokapeme je pomerančovou šťávou, zakryjeme fólií a necháme 15 minut odležet. Poté je na rozehřátém oleji ze všech stran opečeme.
- Uvařený celer vyjmeme a propasírujeme přes jemný cedník. Z celerové kaše vykrájíme nočky a rozdělíme je na talíře. Přidáme opečeného lososa a další přílohu, například různě upravené brambory.
