Ingredience
Postup
- Filet opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájíme na 2,5 cm silné plátky.
- V pánvi rozpálíme olej a porce lososa v něm zprudka opečeme. Maso opatrně otočíme, osolíme, opepříme a opečeme i z druhé strany. Pak lososa přendáme do pekáčku, zakapeme citronovou šťávou a vložíme do trouby předehřáté na asi 120 °C. Necháme péct přibližně 15 minut.
- Mezitím pánev vrátíme na plotnu, přidáme česnek nakrájený na plátky, kostičky šalotky a krátce orestujeme. Přilijeme víno, přivedeme k varu, přidáme smetanu a zvolna prováříme. Když omáčka dostane krémovou konzistenci, vložíme do ní pokrájené listy bazalky a na závěr přilijeme výpek z pekáčku.
- Porce lososa podáváme přelité bazalkovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory nebo těstoviny a zelenina.
