Ingredience
Postup
- Chřest oloupeme a odřízneme tvrdý konec. Pak vložíme chřest do vroucí osolené vody a vaříme asi 8 minut. Vyjmeme ho, zprudka ochladíme v ledové vodě a necháme okapat.
- Rozmarýn otrháme a nasekáme najemno. Porce lososa opláchneme, osušíme, posypeme nasekaným rozmarýnem, osolíme a opepříme.
- Na pánvi rozehřejeme olej a lososa ze všech stran opečeme. Přidáme kapary, opražená piniová jadérka, přepůlená rajčátka a na kousky nakrájená sušená rajčata.
- Chřest podélně přepůlíme. Do pánve k rybě přidáme máslo, vložíme chřest a krátce ho prohřejeme. Nakonec vše zakapeme limetkou a na talíři ozdobíme koprem.
