Ingredience
Postup
- Roštěnou odblaníme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka opečeme ze všech stran. Hořčici, kečup a worcesterskou omáčku smícháme a vetřeme do masa.
- Maso dáme minimálně na 3 hodiny marinovat do lednice. Pozor – maso musíme z lednice vyndat nejméně hodinu před pečením. Pečeme v předem vyhřáté troubě při 130 °C asi 45 minut.
- Abychom dobře odhadli, jestli je rostbíf správně upečen, můžeme použít teploměr s jehlou – maso by mělo mít uvnitř teplotu 56 °C. Po upečení zabalíme maso do alobalu a necháme 15 minut odpočívat.
- Mezitím rozsekáme pistácie, přidáme barevný pepř, smícháme s nasekanou mátou a hrubozrnnou solí. Rostbíf ve směsi obalíme, nakrájíme na plátky a podáváme s pečenými bramborami a mrkví.
