Ingredience
Postup
- Je-li kapr menší, připravujeme ho celého, jinak očištěného a omytého kapra naporcujeme, osolíme a vložíme do kastrolu. Jablka oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na plátky. Křen očistíme a nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Kapra polijeme vínem, navršíme na něj nastrouhaný křen promíchaný s jablky, cibulí a necháme v lednici pět hodin odležet.
- Pak kapra nebo porce vyndáme opatrně z kastrolu, lehce opepříme a posypeme po obou stranách strouhankou. Do pekáče nalijeme olej a necháme v troubě rozehřát. Pak do něj vložíme připraveného kapra a zvolna pečeme dozlatova.
- K hotovému kapru nakonec přidáme křen s jablky, cibulí a šEávou, ve které byl naložený, a společně dopečeme. Při podávání navršíme na rybu pečená jablka s křenem a cibulí. Nakonec ho celého ještě pokapeme citronovou šEávou a ozdobíme plátky citronu.
- Jako přílohu podáváme bílý chléb nebo vařené brambory.
