Ingredience
Postup
- Krevety vyloupeme, očistíme a omyjeme. Chilli papričku očistíme, česnek oloupeme, oboje nasekáme nadrobno a smícháme s pažitkou a sherry. Směs promícháme s krevetami.
- Mezitím si připravíme majonézu. V malé misce mícháme žloutek s hořčicí tak dlouho, až směs zhoustne. Postupně přidáváme po kapkách 150 ml oleje, opatrně ochutíme citronovou šťávou a kůrou. Když začne majonéza příliš houstnout, přidáme zakysanou smetanu. Podle chuti osolíme.
- Plech vyložíme pečicím papírem, nastrouhaný parmazán na něj nasypeme do 4 kruhů o velikosti lívance a pečeme v předehřáté troubě při 150 °C dozlatova. Necháme vychladnout a sýrové lupínky sejmeme z papíru.
- Listy salátů a rukolu očistíme, propláchneme, necháme okapat a rozdělíme do misek. Olivový olej promícháme s octem a salát pokapeme. Avokádo oloupeme, pecku odstraníme a dužinu nakrájíme na dílky. Marinované krevety a avokádo ogrilujeme a se sýrovými chipsy přidáme do misek. Majonézu podáváme zvlášť.
