Ingredience
Postup
- Listové těsto rozválíme na plát silný 5 mm a rozkrájíme na rovnostranné trojúhelníky o straně 8 cm. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme hrubým krystalovým cukrem. Pokud je cukr příliš jemný, prosijeme ho přes sítko a použijeme pouze hrubší zrnka. Příliš jemný cukr by se při pečení rozpustil.
- Trojhránky přendáme na plech a pečeme v elektrické troubě při 180°C asi 30 minut. Po upečení je necháme vychladnout.
- Během pečení si připravíme náplň. Bílky vyšleháme s částí cukru na hustý krém. Zbylý cukr svaříme v kastrůlku s pevným dnem, v poměru 2 díly cukru a 1 díl vody, při 115°C. Pak jej tenkým pramínkem vlijeme k vyšlehaným bílkům a dále šleháme, až krém zhoustne a vychladne.
- Vychladlé trojhránky rozkrojíme na polovinu. Spodní díl potřeme malinovou marmeládou. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na marmeládu. Přiklopíme druhou polovinou korpusu a ozdobíme kandovaným ovocem nebo čokoládovým dekorem. Tento moučník nedáváme do chladničky, aby nám nezvlhl.
