Ingredience
Postup
- Listové těsto rozválíme na pomoučeném stole na 3 mm silný plát. Kulatým vypichovátkem vykrojíme 8 kroužků. Ze 4 kroužky vypíchneme o 1 cm menší formičkou vnitřky, které pak upotřebíme jako pokličky. Plné kolečko propícháme vidličkou, okraje potřeme žloutkem a na ně položíme druhé kolečko s prázdným středem. Paštičky i pokličky potřeme žloutkem a dáme péct do trouby při 180 °C dozlatova.
- Mezitím si z oloupané mrkve a stonků řapíkatého celeru nakrájíme úzké nudličky a krátce je povaříme ve vroucí vodě společně s brokolicí rozebranou na drobné růžičky.
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme na drobné kostičky nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a uděláme si světlou jíšku. Jíšku zalijeme bílým vínem a vývarem a prováříme 30 minut. Poté přilijeme smetanu a vše svaříme na hustou omáčku. Dochutíme solí, bílým pepřem a muškátovým květem.
- Do teplé husté směsi zamícháme na nudličky nakrájené telecí maso, mrkev, řapíkatý celer a brokolici. Touto směsí naplníme upečené paštičky a krátce prohřejeme v troubě. Ozdobíme upečenou pokličkou a opraným polníčkem.
