Ingredience
Postup
- Houby důkladně očistíme, podle potřeby opláchneme a necháme okapat. Větší lišky překrojíme napolovinu, malé můžeme nechat v celku. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Část másla rozpustíme v hrnci a nadrobno nakrájenou cibuli na něm necháme zesklovatět. Zaprášíme moukou a ještě chvíli restujeme. Dáváme pozor, aby cibule příliš nezhnědla. Přilijeme studený vývar a metličkou rozšleháme. Přidáme mléko, za stálého míchání přivedeme k varu a necháme provářet asi 20 minut. Pak přecedíme přes síto.
- Zbylé máslo dáme do kastrůlku a lišky na něm orestujeme dozlatova. Pak je přendáme do přecezené omáčky, přilijeme smetanu a ještě krátce společně provaříme.
- Hotovou omáčku dochutíme solí a bílým pepřem. Podáváme s různě ochucenou rýží, knedlíky nebo bramborami a zdobíme bylinkami.
