Ingredience
Postup
- Kroupy namočíme přes noc do studené vody. Pak je vaříme v osolené vodě doměkka asi 20 minut. Po uvaření je scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
- Lišky očistíme a větší rozkrojíme. Kořenovou zeleninu, česnek a šalotku oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek na plátky.
- Na rozpáleném oleji orestujeme zeleninu, po 5 minutách přidáme šalotku a česnek, promícháme a přidáme větší část lišek. Osolíme, opepříme a krátce podusíme.
- Přidáme kroupy, podlijeme vývarem a společně vaříme asi 10 minut. Nakonec zjemníme máslem, dochutíme solí, pepřem a parmazánem. Vmícháme mladý špenát a podáváme.
