Ingredience
Postup
- Kuličky jalovce roztlučeme v hmoždíři, česnek oloupeme a utřeme se solí. Maso nakrájíme na 4 porce, potřeme česnekem, posypeme pepřem, jalovcem a zabalíme do pomaštěného alobalu. Zabalené maso přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut.
- Zatím připravíme halušky. Oloupané brambory nastrouháme, přidáme mouku, vejce, česnek utřený se solí a pepř. Směs zpracujeme na těsto, které necháme asi 5 minut odstát.
- Do kastrolu nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Těsto protlačujeme přes speciální síto s velkými otvory, nebo odkrajujeme nožem přes hranu prkénka do vařicí vody. Uvařené halušky scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat.
- V kastrolu vyškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přimícháme halušky a brynzu, přilijeme smetanu a vše společně prohřejeme. Brynzové halušky podáváme s pečeným uzeným masem.
