Ingredience
Postup
- V kastrolu na rozehřátém oleji opečeme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli dosklovata. Přidáme papriku, promícháme a zalijeme polovinou vývaru.
- Ze zelí vymačkáme přebytečnou šťávu a podle potřeby ho překrájíme na menší kusy. Společně s uzeným masem, scezenými nabobtnalými houbami a bobkovým listem ho přidáme do kastrolu. Přilijeme polovinu zbylého vývaru, osolíme a vaříme asi 30 minut.
- Mezitím slaninu nakrájíme na menší kousky, rozložíme na plech s pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 150 °C upečeme dokřupava.
- Po 30 minutách varu maso vyndáme, nakrájíme na kostky a vrátíme zpět do kastrolu.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji zbylým vývarem, rychle rozšleháme (pokud se utvoří drobné hrudky, rozmixujeme je ponorným mixérem) a vmícháme do vařící se polévky. Společně provaříme. Nakonec polévku dochutíme solí a pepřem, rozdělíme do misek a doplníme upečenou slaninou a lístky petržele. Podáváme např. s čerstvým pečivem.
