Ingredience
Postup
- Změklé máslo propracujeme s cukrem, vejcem a moukou smíchanou se solí a sodou. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme odležet v chladu alespoň 60 minut (nejlépe přes noc).
- Vál posypeme trochou mouky a těsto rozválíme na plát silný cca 3 mm. Pomocí kulatého vykrajovátka z něj vypíchneme asi 30 kousků (o průměru cca 5 cm). Na povrch poloviny koleček těsta jemně vtlačíme ozdobný dekor (např. krajku nebo razítko na sušenky).
- Kousky těsta pak přendáme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 10-15 minut dozlatova. Upečené sušenky necháme vychladnout.
- Mátu omyjeme a osušíme. Med rozehřejeme a pak ho společně s otrhanými lístky máty rozmixujeme dohladka. Přidáme změklé máslo nakrájené na kousky a vše vyšleháme v hladký krém. Nakonec přimícháme čokoládu nastrouhanou nahrubo.
- Krém přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na polovinu sušenek. Navrch položíme zbylé sušenky a lehce přimáčkneme.
- Čokoládu na dozdobení rozpustíme nad horkou vodní lázní. Z pečicího papíru připravíme kornoutek tak, že jeden čtvercový arch papíru přeložíme úhlopříčně a uprostřed ho přeřízneme tak, aby vznikly dva pravoúhlé trojúhelníky.
- Kornoutek začneme stáčet od jednoho z ostrých cípů směrem dovnitř tak, aby u pravého úhlu zůstal otevřený. Uprostřed nejdelší strany trojúhelníku si špičku kornoutku přidržíme prstem a dotočíme zbylý kus papíru. Z otevřeného konce zahneme přečnívající kusy papíru dovnitř a špičku kornoutku můžeme malinko zastřihnout pomocí nůžek, abychom zvětšili otvor pro stříkání čokolády dle potřeby.
- Kornoutek pak naplníme rozpuštěnou čokoládou a slepené sušenky přestříkáme. Necháme zatuhnout a ihned podáváme.
