Linecký mřížkový koláč s višněmi a ořechy – Šťavnatý ovocný moučník
Šťavnatý ovocný moučník využívá techniku dortové oplatky na dně koláče, která nasákne šťávu z mražených višní a marmelády. Linecké těsto s vůní citronu a skořicová mřížka vytvářejí harmonický celek, který svou neobyčejnou vláčností a vyváženou kyselinkou potěší každého milovníka tradičního ořechového pečení v té nejlepší podobě.
Vaření 80 min
bez zatuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
568 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2377 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
48,7 g
55 %
49 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
37,1 g
57 %
53 %
-
nasycené
14,2 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na vál nasypeme prosátou mouku se skořicí, hřebíčkem a nakrájeným studeným máslem. Rychle zapracujeme oříšky, cukr, vejce se žloutkem, citronovou kůru a šťávu. Když se začnou všechny ingredience spojovat, vypracujeme vše v hladké těsto. Vytvarujeme z něj kouli, zabalíme do potravinové fólie a vložíme do chladna částečně ztuhnout.
- Asi 2/3 těsta vyválíme na silnější plát, položíme jej na vymazanou a moukou vysypanou formu o průměru přibližně 30 cm, prsty přitlačíme na dno a boky formy a horní okraj odřízneme válečkem. Na dno položíme dortovou oplatku, vydatně ji pomažeme marmeládou a posypeme mraženými višněmi.
- Ze zbylého těsta vyválíme 10 válečků silných jako malíček a 1 dlouhý váleček na obvod celého koláče. Z 10 válečků vymodelujeme na koláči mřížku a nejdelší váleček obtočíme okolo okraje. Celý povrch potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 170 °C přibližně 50 minut. Před podáváním koláč pocukrujeme a podáváme.
