Ingredience
Postup
- Mouku promícháme s cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou, kardamomem a špetkou soli. Pak přidáme změklé máslo nakrájené na kousky a žloutky a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme odležet v chladničce nejlépe přes noc.
- Těsto pak rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím máslem vymazanou formu na koláč. Dno lehce propícháme vidličkou a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 35 minut. Upečený korpus necháme zcela vychladnout.
- Mléko nalijeme do kastrůlku a rozmícháme v něm pudinkový prášek s cukrem. Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme 3 minuty. Necháme krátce zchladnout a do ještě horkého pudinku přidáme žloutky a dobře promícháme. Krém ještě velmi krátce povaříme. Pak odstavíme a zapracujeme máslo a citronovou šťávu.
- Připravený krém propasírujeme přes cedník a rozetřeme na korpus ve formě. Navrch rozložíme meruňky, které potřeme tekutým medem. Koláč necháme odležet v chladničce přes noc. Před podáváním ho posypeme plátky mandlí.
