Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme na vál, přidáme změklý tuk, cukr, vanilkový cukr a vejce. Vše dobře zpracujeme na tuhé hladké těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout v ledničce.
- Švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme.
- Vychlazené těsto rozválíme na jeden větší plát silný asi 6 mm nebo na dva menší (podle velikosti formy). Plát přeneseme na tukem vymazanou formu a necháme asi 8 minut zapéci v předem vyhřáté troubě při 200 °C. Teplotu snížíme na 160 °C. Promnutím a promícháním surovin na drobenku připravíme jemnou hrudkovitou sypkou směs (drobenku).
- Na zapečené těsto rozložíme na podélné čtvrtky nakrájené švestky (nemáme-li čerstvé, můžeme použít i kompotované nebo zmrazené). okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, švestky posypeme drobenkou a koláč dopečeme při snížené teplotě asi 20 minut dozlatova. Po vychladnutí jej posypeme moučkovým cukrem.
