Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme hladkou mouku, přidáme jeden žloutek, na kousky nakrájené změklé máslo, cukr, vanilkový cukr, jemně mleté mandle a nastrouhanou citronovou kůru.
- Všechny přísady promícháme, vyklopíme na vál a vypracujeme hladké těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut v chladu odpočinout.
- Kulatou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Ze dvou třetin těsta vyválíme plát asi 3 mm silný a vyložíme jím vymazanou koláčovou formu. Vytvoříme okraj vysoký asi 1cm a zbytek těsta odřízneme.
- Malinovou zavařeninu rozšleháme vidličkou, nalijeme na těsto a dobře ji rozetřeme po celé ploše koláče. Na koláč můžeme přidat čerstvé nebo mražené maliny.
- Ze zbylého těsta vyválíme tenké válečky, které naskládáme na koláč jako mřížky. Potřeme je rozšlehaným žloutkem. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 30 minut.
