Linecký koláč s hruškami, pudinkem a mandlovými lupínky – Šťavnatý dezert s křupavou posypkou
Vláčný koláč na lineckém základě vyniká sametovou náplní z tvarohu a poctivého pudinku, která se doslova rozplývá na jazyku. Zářivé plátky hrušek s glazurou z meruňkového džemu a křupavé mandlové lupínky na povrchu dodávají moučníku nevídaný šmrnc, čímž z něj dělají reprezentativní kousek pro každou víkendovou sváteční tabuli.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
328 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1372 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
44,6 g
51 %
45 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
13,1 g
20 %
19 %
-
nasycené
7,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, na kousky nakrájené máslo a vejce.
- Vše zpracujeme na hladké těsto, které necháme v chladu 30 odležet. Pak těsto rozválíme na kulatý plát o průměru 34 cm a vyložíme jím kulatou koláčovou formu o průměru 28 cm. Do formy je dobře vmáčkneme a vytvoříme 3 cm vysoký okraj.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání mírně vychladnout. Pak přidáme tvaroh a promícháme. Hotový krém rozetřeme na povrch těsta.
- Hrušky zbavíme jádřinců, nakrájíme na tenké plátky a pokapeme citronovou šťávou. Naskládáme je dokola na povrch náplně a koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Pak hrušky potřeme rozehřátým meruňkovým džemem, posypeme plátky mandlí, necháme vychladnout ve formě a nakrájíme.
