Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy, přisypeme cukr a špetku soli. Přidáme nakrájené máslo, vejce a 3 lžíce vody. Rychle vypracujeme hladké nelepivé těsto a na 60 minut ho uložíme do chladna proležet.
- Hrušky oloupeme, zbavíme je jádřinců a nakrájíme na kostičky. Ty v misce promícháme s citronovou šťávou, oběma cukry, kořením, nasekanými oříšky a dvěma třetinami strouhanky.
- Ze dvou třetin těsta vyválíme kulatý plát a vyložíme jím dno a boky vymazané a vysypané kulaté formy. Těsto poprášíme zbylou strouhankou a naneseme na něj hruškovou náplň. Ze zbylého těsta vyválíme také kulatý plát a přiložíme ho na náplň. Okraje spodního a vrchního plátu těsta k sobě přitiskneme. Koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem, několikrát propícháme vidličkou a posypeme ho skořicovým cukrem.
- Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a necháme ho péct. Po 10 minutách teplotu snížíme na 160 °C a koláč asi 30 minut dopékáme. Hotový ho necháme vychladnout ve formě. Poté ho z formy vyjmeme a nakrájíme ho.
