Linecký dort s meruňkovým džemem
Meruňky, mascarpone a pistácie spolu tvoří neodolatelnou kombinaci.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
759 KCal
34 %
32 %
-
Energie
3174 KJ
34 %
32 %
-
Sacharidy
74,1 g
84 %
74 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
9,5 g
15 %
14 %
-
Tuky
47,6 g
73 %
68 %
-
nasycené
26,5 g
-
trans-mastné
1,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Smícháme mouku, cukr, citronovou kůru, skořici a špetku soli. Přidáme prošlehané žloutky a postupně zapracujeme i změklé máslo. Hladké těsto zabalíme do fólie a necháme v lednici půl hodiny odpočinout.
- Těsto rozdělíme na 3 díly a vyválíme na placku vysokou asi 3–5 mm. Pomocí válečku přeneseme těsto na plech a prsty zlehka dotvarujeme. Dvě placky pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 20 minut dorůžova, třetí pečeme jen 10 minut. Mezitím si připravíme náplň.
- Z bílků a cukru vyšleháme sníh, do kterého jemně vmícháme džem. Potřeme povrch třetího plátu, vrátíme zpět do trouby a dopečeme při 100 °C asi 20 minut. Po upečení pokapeme marmeládou, posypeme sekanými pistáciemi a skořicí.
- Mascarpone vyšleháme se šlehačkou, moučkovým cukrem a marmeládou dotuha. Krém rozdělíme na 2 poloviny a slepíme vychladlá kola pomocí cukrářského sáčku. Navrch položíme zapečenou vrstvu se sněhem a dort necháme zatuhnout na chladném místě.
