Linecké sušenky s karamelovým krémem
Linecké sušenky si můžete upéct jako vánoční cukroví, nebo jen tak ke kávě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení těsta
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
150 KCal
7 %
6 %
-
Energie
628 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
14,3 g
16 %
14 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,6 g
2 %
2 %
-
Tuky
9,6 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mandle nastrouháme najemno. Mouku smícháme s moučkovým cukrem a prosejeme. Přidáme máslo nakrájené na kousky, nastrouhané mandle, vejce, dřeň vyškrábnutou z vanilkového lusku a citronovou kůru. Rychle vypracujeme pevné těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce alespoň hodinu odležet.
- Pak těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme z něj obdélníčky s vroubkovaným okrajem. Rozložíme je na plechy a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme sušenky krátce zchladnout na plechu, pak je dáme na kovovou mřížku a necháme zcela vychladnout. Uložíme je do plechové dózy. Podáváme s karamelovým krémem, kterým sušenky potíráme.
- Karamelový krém: Cukr nasypeme do hrnce a zalijeme asi 200 ml vody. Přivedeme k varu a cukr necháme pozvolna zkaramelizovat. Přidáme med a pomalu přiléváme horkou smetanu (postupujeme opatrně, protože karamel hodně pění a prská). Promícháme, krátce povaříme a stáhneme z plotýnky.
- Karamelovou směs necháme mírně zchladnout, pak přidáme máslo nakrájené na kousky a mícháme, dokud se nerozpustí. Uložíme do chladničky, nejlépe přes noc. Karamelový krém po ztuhnutí krátce prošleháme, naplníme do uzavíratelné sklenice a uchováváme v chladu.
