Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem. Přidáme najemno nastrouhané mandle, na kousky nakrájené máslo, žloutek, kůru a vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce hodinu odležet.
- Po odležení těsto propracujeme a rozválíme na plát silný 3 mm, vykrájíme kolečka, kerá rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem. Do poloviny koleček vykrojíme kulatý střed. Pečeme při 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
- Plná kolečka potřeme džemem a slepíme s kolečky se středem. Šťávu smícháme s vodou a cukrem, utřeme na hladkou polevu.
- Kolečka se středem namáčíme do polevy a přiložíme na kolečka s džemem. Než poleva zaschne, posypeme ji nasekanými pistáciemi a lyofilizovanými malinami.
