Linecké ořechové čepičky – Vánoční cukroví pro fajnšmekry
Rafinované vánoční cukroví pro skutečné fajnšmekry kombinuje křehké linecké těsto s bohatou ořechovou náplní a vzdušnou pusinkou. Tato vícevrstvá delikatesa nabízí fascinující hru textur a stane se nepochybným králem vašeho svátečního talíře.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
157 KCal
7 %
7 %
-
Energie
657 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
11,5 g
13 %
12 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
1,9 g
3 %
3 %
-
Tuky
11,4 g
18 %
16 %
-
nasycené
3,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve připravíme linecké těsto. Tuk nakrájíme na kousky. Mouku prosijeme na vál, přidáme změklý tuk, moučkový i vanilkový cukr, citronovou kůru a vejce. Uhněteme pevné těsto, které zabalíme do folie a uložíme na 2 hodiny do chladničky.
- Pak těsto rozválíme na plát silný 4 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru 4 cm. Polovinu rozložíme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C dozlatova. Zbylá kolečka při stejné teplotě pouze 5 minut předpékáme.
- Na bezé umeleme ořechy najemno. Bílky s krupicovým cukrem vyšleháme do husté pěny, pak ručně vmícháme moučkový cukr a ořechy. Cukrářský sáček naplníme bílkovou hmotou a na předpečená linecká kolečka nastříkáme pusinky. Dopékáme při 120 °C asi 20 minut, aby se pusinky vysušily.
- Na náplň vyšleháme změklé máslo s moučkovým cukrem. Ořechy spaříme v mléce, nastrouháme a vmícháme do máslového krému. Linecká kolečka potřeme ořechovou náplní a slepujeme s kolečky s pusinkou. Můžeme ozdobit barevným cukrem.
