Linecké cukroví se sněhovou pusinkou a rybízovým želé – Delikátní minidortíky s ovocným leskem
Tato exkluzivní verze lineckého cukroví povyšuje klasiku na úroveň minidortíků díky nadýchané sněhové pusince šlehané nad párou. Spojení dvou křehkých kousků rybízovým želé vytváří v ústech neodolatelnou harmonii sladkých a navinulých tónů. Tato delikatesa svou propracovanou texturou a elegantním vzhledem zazáří jako klenot v každé krabičce se svátečním pečením pro vaše hosty.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
108 KCal
5 %
5 %
-
Energie
453 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
12,8 g
14 %
13 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,5 g
2 %
2 %
-
Tuky
5,4 g
8 %
8 %
-
nasycené
3,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z prosáté mouky, špetky soli, krupicového a vanilkového cukru, na kousky nakrájeného másla a žloutků vypracujeme hladké těsto a v chladu ho necháme asi 30 minut odpočinout.
- Z bílků a špetky soli vyšleháme ve vodní lázni polotuhý sníh. Pak do něj po lžících začneme přidávat moučkový cukr. Došleháme ho dotuha.
- Z odpočinutého lineckého těsta vyválíme plát a formičkou z něj vykrájíme kolečka o průměru asi 3 cm. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem. Sníh přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na každé kolečko z lineckého těsta nastříkáme pusinku. Cukroví v troubě předehřáté na 160°C pečeme dorůžova.
- Zcela vychladlé kousky k sobě po dvou spojíme rybízovým nebo višňovým želé.
