Ingredience
Postup
- Lína zbavime šupin, omyjeme a vykostíme. Rybu nakrájíme na porce a mírně osolíme. Zeleninu očistíme , celer a petržel nakrájíme na kostičky, mrkev a porek na kolečka a jarní cibulku rozkrájíme podélně.
- Nakrájenou zeleninu vložíme do kastrolu, přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř, přilijeme vodu a zeleninu asi 15 minut povaříme. Pak přidáme hrášek a povaříme ještě 5 minut. Uvařenou zeleninu vyjmeme a do vývaru vložíme naporcovanou rybu, kterou také necháme 15 až 20 minut povařit. Uvařenou rybu přendáme na mísu.
- Na dno formy na biskupský chlebíček rozložíme polovinu zeleniny a na ni poklademe porce ryby. Na rybu upravíme druhou polovinu zeleniny. Dle návodu připravíme želatinu a vmícháme ji do vývaru. Tekutinu osolíme, osladíme a přidáme ocet. Necháme mírně zchladnout a přelijeme přes připravenou zeleninu s rybou. Necháme ztuhnout v lednici, nejlépe přes noc. Ztuhlou rybu vyklopíme na talíř, nakrájíme na porce a podáváme ozdobené čerstvým kerblíkem.
