Ingredience
Postup
- Žemli nakrájíme nadrobno a vsypeme do misky. Zalijeme ji mlékem a necháme nasáknout. Slaninu a oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Listy kapusty spaříme v osolené vodě. Necháme je okapat a vyřízneme z nich silné prostřední žebro.
- Očištěné rybí maso umeleme na masovém strojku do mísy. Přidáme žemli, slaninu, vejce, mouku, bylinky a koření. Směs osolíme a dobře propracujeme.
- Kapustové listy naplníme masovou směsí, zabalíme a upevníme nití. V kastrolu na rozpuštěném másle necháme zpěnit cibuli. Vložíme do něj kapustové balíčky a z obou stran je opečeme. Podlijeme je trochou vody, přiklopíme a zvolna necháme dusit asi 20 minut.
- Balíčky vyjmeme z hrnce a uchováme teplé. Šťávu v kastrolu rozředíme smetanou. Omáčku zvolna prováříme do zhoustnutí. Dochutí ji solí a pepřem a odstavíme.
