Ingredience
Postup
- Ocet: Limetky omyjeme pod horkou vodou a z jedné opatrně seřízneme kůru tak, aby na ní zůstalo minimální množství bílé dužiny. Potom z obou limetek vymačkáme šťávu a nalijeme ji do malého kastrůlku. Přidáme nahrubo rozdrcený koriandr, med a při mírné teplotě necháme zavařit. Přilijeme ocet (pokud použijeme balsamico, dáme jen lžičku medu), promícháme a odstavíme. Do sklenice vložíme limetkovou kůru, tymián, zalijeme octem, uzavřeme a necháme alespoň týden rozležet.
- Olej: Z pomerančů seřízneme tenkou vrstvu kůry. Vložíme ji do kastrolu a na sporáku nasucho nahřejeme. Když začne vonět, zalijeme ji olejem a odstavíme. Přidáme ostatní koření mimo vanilky a necháme alespoň 2 hodiny zvolna chladnout. Do láhve vložíme vanilkový lusk, přilijeme olej s kořením, ale už bez pomerančové kůry, a necháme alespoň týden macerovat na temném chladném místě.
