Ingredience
Postup
- Limetky důkladně kartáčkem pod tekoucí horkou vodou očistíme a osušíme. Kůru opatrně oloupeme a nakrájíme na tenké proužky, šťávu vymačkáme. V misce smícháme cukr se šťávou a nakrájenou limetovou kůrou a necháme 20 minut odležet.
- V misce nejprve smícháme víno se 40 ml vody. Do roztoku nasypeme odváženou želatinu a necháme ji nabobtnat. Potom přilijeme 40 ml horké vody a zamícháme. Ve vodní lázni zahříváme k bodu varu, ale vařit se nesmí. Necháme zchladnout.
- Ze smetany ušleháme tuhou šlehačku. Odleželou limetkovou směs zamícháme do žervé a přidáme částečně vychladlou želatinu. Ještě než začne želatina tuhnout, vmícháme ušlehanou šlehačku.
- Do skleněných pohárů rozdělíme oloupané a na dílky rozebrané mandarinky, přidáme pár piškotů a zalijeme limetovým krémem. Necháme v chladničce asi 60 minut vychladit. Před podáváním ozdobíme poháry mátou a kolečkem limetky.
