Ingredience
Postup
- Lilek omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Osolíme je a necháme chvilku vypotit. Řapíkatý celer, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- Na rozehřátém oleji krátce orestujeme cibuli. Pak přidáme lilek a když se začne zabarvovat, přimícháme řapíkatý celer, česnek, krájená rajčata, olivy a kapary. Směs ochutíme solí, pepřem, cukrem a balsamico octem.
- Vše společně vaříme si 30 minut, dokud se neodpaří téměř všechna tekutina. Nakonec posypeme čerstvě natrhanou bazalkou.
- Balkánský sýr nakrájíme na plátky, opepříme je a opečeme z obou stran na rozpálené pánvi. Na závěr je posypeme čerstvým rozmarýnem. Hotovou lilkovou směs podáváme se sýrem a pečivem.
