Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do vlažné vody s cukrem a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- V míse smícháme mouku se solí a olivovým olejem. Přilijeme kvásek a důkladně prohněteme. Těsto přemístíme na pomoučený vál a zpracujeme do hladkého, nelepivého těsta. Pak vytvoříme bochánek, který dáme do mísy, pomoučíme a přikryjeme potravinovou fólií. Necháme ho v teple vykynout asi 30 minut.
- Mezitím si nakrájíme lilek na centimetr tlustá kolečka, která posolíme, necháme vypotit a pak z obou stran opečeme.
- Z vykynutého těsta pomocí rukou na pomoučeném vále vytvarujeme plát s vyššími okraji, přesuneme jej na plech s pečícím papírem a potřeme osolenou passatou. Na pizzu dáme plátky nakrájené mozzarelly, kolečka cibule, opečený lilek a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C zhruba 15 minut.
