Ingredience
Postup
- Na 4 lžících rozpáleného oleje opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme maso, restujeme ho asi 5 minut, přidáme koření, prolisovaný česnek a krátce opékáme. Poté vmícháme rajčata, osolíme, opepříme, podlijeme vínem, přiklopíme pokličkou a necháme na mírném ohni pozvolna vařit asi 30 minut.
- Omyté lilky nakrájíme zhruba na 1 cm široké plátky, osolíme a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme je v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme je na plátky a vyrovnáme je na dno zapékací misky vytřené zbylým olivovým olejem. Vrstvu brambor osolíme, přidáme vrstvu masové směsi a nakonec na ni naklademe upečené plátky lilků. Vrstvení můžeme opakovat s tím, že poslední vrstvou je vždy lilek. Přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 45 minut.
- V kastrůlku rozehřejeme 2 lžíce másla, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným mlékem, smetanou a necháme projít varem. Poté přidáme nastrouhaný sýr a lehce promícháme.
- Po 45 minutách pečení zalijeme musaku připraveným bešamelem a pečeme odkryté při 180 °C dalších 20 minut. Hotovou musaku necháme po upečení 5 minut odpočívat a nakrájíme na porce.
