Ingredience
Postup
- Smetanu zahřejeme téměř k bodu varu, ale nevaříme, poté ji odstavíme a přidáme květy levandule. Směs necháme do druhého dne odležet v chladničce a následně ji přecedíme přes husté sítko.
- Žloutky vyšleháme s cukrem, medem a semínky z vanilkového lusku na horké vodní lázni do pěny, přidáme levandulovou smetanu a za stálého šlehání necháme zhoustnout, nalijeme do zapékacích misek.
- Misky vložíme do pekáčku s vodou tak, aby byly do poloviny ponořené a pečeme při 150 °C asi 30 minut. Vychladlé misky uložíme do druhého dne do chladničky.
- Před podáváním povrch každého krému posypeme cukrem a zapečeme na program gril při 250 °C nebo použijeme flambovací pistoli, na povrchu musí vzniknout karamelová krusta. Všechny krémy necháme vychladit a ozdobíme pusinkou ze smetany vyšlehané na šlehačku, posypeme levandulovými květy a případně dozdobíme malinami.
