Ingredience
Postup
- Kozí sýr obalíme v mouce, potom v osolených rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Obalené sýry odložíme asi na 10 minut do lednice.
- Mezitím olej na smažení rozehřejeme v pánvi a zchladlý sýr v něm osmažíme dozlatova. Smažené kousky sýra necháme okapat na papírovém ubrousku.
- Ostružiny, med, hořčici, extrapanenský olivový olej, balzamikový ocet a sůl dáme do nádoby a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka.
- Kešu ořechy zvolna orestujeme na suché pánvičce, dokud se ořechy mírně nezabarví.
- Mango a avokádo oloupeme a rozpůlíme. Avokádo zbavíme pecky a nakrájíme na plátky, stejně jako mango. Meruňky rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Jahody a fíky rozpůlíme.
- Salát omyjeme v cedníku pod tekoucí vodou a necháme okapat. Pak salát naskládáme na talíř, přidáme ovoce, posypeme kešu oříšky a kousky smaženého sýra. Podáváme s ostružinovou omáčkou.
