Ingredience
Postup
- Filety candáta naporcujeme na menší kousky, na kůži uděláme vždy několik zářezů, osolíme, opepříme, zakápneme šťávou z poloviny citronu a trochou oleje, posypeme nasekanými bylinkami. Poté je poprášíme z obou stran moukou a necháme alespoň 25 minut odležet.
- Brambory uvaříme v osolené vodě i se slupkou doměkka. Uvaříme také křepelčí vejce. Brambory i vejce oloupeme. Do mísy dáme omytý a okapaný salát, nakrájená rajčátka, přidáme citronovou šťávu z druhé poloviny citronu, dle chuti olej a lehce osolíme.
- Filety opečeme na rozpáleném olivovém oleji, přendáme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk. Do salátu přidáme lusky, přepůlené brambory, opečené filety candáta a dozdobíme křepelčími vajíčky.
