Letní pórková polévka s hráškem a mrkví
Letní polévka, která je plná zdravé zeleniny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
304 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1274 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
12,0 g
14 %
12 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
7,8 g
12 %
12 %
-
Tuky
24,3 g
37 %
35 %
-
nasycené
14,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pórek očistíme, odkrojíme poškozené konce i kořenovou část, důkladně jej opláchneme a nakrájíme na kolečka asi 4 mm široká. Hrášek opláchneme a dáme odkapat.
- Oloupeme cibulku a nakrájíme ji na malé kostičky, vložíme ji na rozehřáté máslo, zpěníme ji, zasypeme moukou, a takpřipravíme cibulovou jíšku. Za stálého míchání ji osmahneme do světlé zlatavé barvy a pak ji za stálého prošlehávání drátěnou metlou rozředíme zhruba 1,5 l vody. Přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, pórek, na ně rozdrobíme zeleninový masox a vaříme asi 10 minut.
- Mezitím dáme uvařit natvrdo vejce (8 - 10 minut varu podle velikosti). Po této době uvedeme polévku opět do prudkého varu, přidáme čerstvě vyloupaný hrášek, špetku muškátového květu, a ještě chvíli povaříme.
- Hotovou polévku zalijeme sladkou smetanou a vidličkou prošleháme. Natvrdo uvařená vejce oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, vložíme do předem nahřátých talířů a zalijeme horkou polévkou. Nakonec každou porci ozdobíme snítkou kopru a zelenou petrželkou.
