Ingredience
Postup
- Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Poté k mrkvi přidáme nastrouhanou kůru z poloviny citronu a vymačkanou šťávu. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Přidáme žloutky, vanilkový cukr a znovu vyšleháme do pěny. Pak lehce vmícháme nastrouhané ořechy, mrkev a nakonec prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Hotové těsto naplníme do formy a pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C asi 50 minut. Upečený korpus necháme vychladnout ve formě. Pak ho vyklopíme a vodorovně rozkrojíme na tři díly. Smetanu vyšleháme dotuha. Vmícháme tvaroh a moučkový cukr. Želatinu smícháme se 100 ml vody a vlijeme do náplně. Dobře promícháme. Na spodní díl korpusu rozetřeme jednu třetinu krému.
- Přiklopíme druhým dílem korpusu a rozetřeme na něj druhou třetinu náplně. Navrch dáme poslední plát těsta a celý dort potřeme zbylou náplní. Necháme ho zatuhnout asi 120 minut v chladničce. Marcipán rozválíme na plát silný asi 4 mm. Potáhneme jím ztuhlý dort. Přečnívající hmotu odkrojíme.
- Zbylý marcipán rozdělíme na tři části a obarvíme je zvlášť zelenou, žlutou a růžovou potravinářskou barvou. Zelenou část hmoty rozválíme na dlouhý úzký pramen a vykrájíme ho ozdobně jako trávu. Přilepíme ji po obvodě na okraj dortu navlhčeného vodou. Z růžové a žluté hmoty vykrájíme kytičky a motýlky a pomocí vody je přilepíme na dort.
